Weekend toscano

Come ogni anno il rinomato ristorante “I Frati Rossi” di Arzachena organizza un weekend dedicato alla celebrazione dei sapori tipici della cucina toscana. Situato sulle colline della Pantogia, a soli due chilometri da Porto Cervo, il ristorante vanta una location davvero unica, da cui si può godere di una meravigliosa vista, dove lo sguardo può spaziare su un panorama che si estende dal Golfo del Pevero fino all’Isola di Tavolara. L’atmosfera magica di questo splendido contesto naturale permette di gustare i piatti offerti dal menù in un clima accogliente ed elegante. Adoperando materie prime scelte, fresche e di qualità, gli chef dedicano tutta la loro attenzione e le loro capacità …

Eating with the Stars 2013

Quasi al via l’edizione 2013 di “Eating with the Stars”, la più coinvolgente esperienza gastronomica dell’estate in Costa Smeralda. A partire dal 20 giugno, gli chef premiati dalla prestigiosa Guida Michelin animeranno tutti i giovedì sera con cene durante le quali sarà possibile degustare i loro capolavori culinari, per l’occasione elaborati solo con ingredienti tipici locali. I maestri della cucina italiana, tutti membri del gruppo Chic (Charming Italian Chef), si alterneranno rinomati hotel della catena Starwood in Costa Smeralda. Gli splendidi Cervo Hotel, Hotel Pitrizza, Hotel Romazzino e Hotel Cala di Volpe saranno dunque i palchi su cui si esibiranno le grandi star della cucina italiana, dando vita ad astratte …

La Porta del Vermentino in Gallura 2013

Fra i tanti eventi che animano questo maggio gallurese, è da ricordare anche “La Porta del Vermentino in Gallura”, rassegna enologica organizzata dal Comune di Santa Teresa e giunta, quest’anno, alla sua terza edizione. Una ventina di cantine locali propongono i loro prodotti nella caratteristica cornice della cittadina di Santa Teresa. Ospite di spicco per l’occasione sarà il sommelier professionista Nicola Pandolfi. Un tocco di atmosfera in più sarà dato dal mercatino artigianale allestito per l’evento, dove sarà possibile apprezzare i prodotti della tradizione locale.

Primavera 2013 in Gallura

L’Associazione Stazzi e Cussogghji, patrocinata dalla Regione Sardegna e dalla Provincia di Olbia-Tempio, dà il via alla seconda edizione di “Stazzi e Cussogghji – Primavera in Gallura”, manifestazione itinerante organizzata con la collaborazione delle Pro loco di 9 comuni della provincia: Bortigiadas, Santa Teresa, Aglientu, Tempio, Trinità d’Agultu, Luras, Aggius, Luogosanto e Sant’Antonio. Sottotitolo di questa seri di eventi è “Con il carro a buoi sui sentieri della memoria”, per suggerire la direzione del sentiero che attende i partecipanti, un cammino a ritroso nel tempo alla scoperta della tradizione, percorso col mezzo tipico delle campagne sarde. Il programma prevede una serie di nove incontri tematici, ognuno in uno dei nove …

Porto Cervo Wine Festival 2013

Dal 17 al 19 maggio il Cervo Conference Center di Porto Cervo sarà cornice di un fine settimana unico nel suo genere: il Wine Festival 2013. Il 17 maggio, alle ore 14:30, la Cerimonia d’Inaugurazione darà inizio alla ricca serie di eventi organizzati per questa occasione. Gli amanti del buon vino avranno la possibilità di approfondire e coltivare ulteriormente la loro passione fra degustazioni, incontri, presentazioni di libri, workshop, spettacoli e assaggi della cucina locale. Al suo debutto, proprio quest’anno, la Fashion Wine Walk. Sabato 18 maggio, dalle 18 alle 22, i partecipanti potranno assaporare gli eccellenti vini proposti passeggiando piacevolmente fra le boutique dei grandi marchi della Piazzetta di …

Sa Chida Santa: la Pasqua in Sardegna.

La Pasqua è una delle feste più sentite in Sardegna. Durante “Sa Chida Santa”, la Settimana Santa, in tutta l’isola si susseguono eventi, riti e celebrazioni che hanno inizio la Domenica delle Palme, in sardo “Dominiga `e Prama”,  quando ha luogo la benedizione di rametti d’ulivo e palme intrecciate, che vengono poi distribuite ai fedeli per essere conservate e bruciate l’anno successivo, come vuole la tradizione. Caratteristica è la processione del lunedì, che si svolge in tutti i centri dell’isola e richiama “Su Scravamentu”, la Passione di Cristo. I celebranti indossano costumi medievali davvero suggestivi e sono accompagnati da canti corali per tutta la durata della processione. In molte comunità …

Il Carnevale è servito!

Nelle settimane che precedono la Quaresima tutto il paese festeggia il Carnevale e la Sardegna non fa certo eccezione. In vista dei tradizionali “fioretti” quaresimali, il Carnevale diventa la festa dell’esuberanza e degli eccessi anche, e soprattutto, a tavola. Una specialità preparata in tutta l’isola per questa occasione è la Favata: fave cucinate col lardo e le erbe aromatiche che accompagnano della carne di maiale. Questo piatto viene spesso offerto nelle piazze durante le manifestazioni, insieme a un bicchiere di buon Cannonau. Caratteristica invece delle zone interne è la gelatina di maiale. Non è difficile immaginare che il punto forte siano i dolci. Regine su tutti sono le frittelle. Diverse …

Festa dei Sensi al Ristorante di Portobello

Una cucina ricca, saporita e genuina quella del Ristorante del Parco di Portobello di Gallura, che affonda le sue radici nella tradizione gastronomica sarda ma che allo stesso tempo non disdegna un tocco di innovazione; basta leggere il menù Terra Madre proposto per le feste natalizie e immediatamente emerge quanto, nella scelta dei piatti, sia forte il legame con il territorio, con il mare e quanto fondamentale sia l’attenzione alla qualità delle materie prime e alla stagionalità del prodotto. Una cucina raffinata che coniuga tradizione e innovazione con un assaggio di internazionalità e che si contraddistingue per la ricerca continua di nuovi sapori e alchimie. Sapori decisi, autentici che coinvolgono …

Sardegna: il cibo e territorio

In Sardegna, si stanno sviluppando nell’ultimo periodo una serie di iniziative finalizzate a fare conoscere ed esaltare le realtà produttive isolane con particolare attenzione alle specialità enogastronomiche locali. Gruppi di acquisto solidali, associazioni di produttori “locali” e community di consumatori  sono sorti con l’obiettivo di promuovere un nuovo modello di produzione e consumo che parta dalla valorizzazione dei prodotti agroalimentari del territorio. Questo tipo di filosofia si rifà a movimenti più ampi come quello dello Slow Food che ormai da decenni sostengono una cultura del cibo genuino legata alle tradizioni e alle identità locali ed uno stile rispettoso dei territori e dei loro abitanti. Dal punto di vista pratico, ciò …

Suspirus… leccornie natalizie

Fra le numerose leccornie che imbandiscono la tavola di Natale in Sardegna non possono mancare i suspirus, caratteristiche palline zuccherate avvolte nella carta velina colorata. La preparazione di questi dolci è semplice e prevede l’utilizzo di alimenti sani e gustosi, quali lo zucchero le mandorle e l’essenza di fiori d’arancio. Ecco la ricetta per preparare dei gustosi suspirus. Ingredienti: • 500 gr di mandorle dolci • 300 gr di zucchero • 3 cucchiai di acquai di fiori d’arancia • 100 gr di zucchero a velo Per prima cosa occorre pelare le mandorle che poi andranno tritate finemente fino a ridurle ad una consistenza simile a quella di una farina. Una …