I sapori di Santa Teresa Gallura
Il territorio di Santa Teresa di Gallura è ricco di spunti enogastronomici che rendono questo lembo di Gallura ancora più attraente. La cucina gallurese vanta antiche ricette che combinano i sapori tipici dell’entroterra con quelli della tradizione dei pescatori. Una delle ricette più rinomate è la “Zuppa Cuata” a base di pane raffermo, formaggio pecorino e tipo caciocavallo, il tutto annaffiato con il brodo e poi cotto nel forno fino a fargli assumere una consistenza morbida e dorata. I ravioli alla gallurese sono fagottini di pasta ripieni di ricotta profumata alla scorza di arancia, conditi con sugo di pomodoro aromatizzato al basilico. Da non dimenticare il pesce: cotto al forno …