Il Ristorante di Portobello apre le sue porte

Sono state inaugurate le nuove cucine del Ristorante di Portobello, che offre ai suoi ospiti un’esperienza gastronomica di prim’ordine e accoglie i suoi ospiti in una location sul mare riservata ed elegante. Ampie vetrate si aprono sul de hors con vista mare dove i tavoli sono avvolti dai profumi dei ginepri che ornano la piazzetta. La cucina, fedele alla genuinità dei migliori ingredienti, si basa sulle ricette più rinomate della ricca gastronomia regionale e su piatti a base di prodotti a chilometro zero, rigorosamente freschi, naturali e di stagione, vini e oli produzione locale, pescato del giorno stesso, in accordo con i moderni dettami dello slow food. Il Ristorante propone …

Sardegna: il cibo e territorio

In Sardegna, si stanno sviluppando nell’ultimo periodo una serie di iniziative finalizzate a fare conoscere ed esaltare le realtà produttive isolane con particolare attenzione alle specialità enogastronomiche locali. Gruppi di acquisto solidali, associazioni di produttori “locali” e community di consumatori  sono sorti con l’obiettivo di promuovere un nuovo modello di produzione e consumo che parta dalla valorizzazione dei prodotti agroalimentari del territorio. Questo tipo di filosofia si rifà a movimenti più ampi come quello dello Slow Food che ormai da decenni sostengono una cultura del cibo genuino legata alle tradizioni e alle identità locali ed uno stile rispettoso dei territori e dei loro abitanti. Dal punto di vista pratico, ciò …